Huître super spéciale L’Etoile se caractérise par une chair ferme et très abondante. L’Etoile est très croquante et sucrée. Son pied est exceptionnellement très large, une odeur proche de l’algue nori se dégage de l’Etoile à l’ouverture, la couleur de la chair est proche de la couleur de l’or. Unique !

Plus le numéro d'une huître est grand plus l'huître est petite. Exemple la N°3 et plus petite que la N°2 et donc plus grande que la N°4. La taille "classique" est la numéro 3.

Nom scientifique : Crassostrea gigas